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乍暖还寒的春天 来一道暖胃石锅菜吧!

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古往今来,咱们中国人都讲究一个民以食为天。古时,“吃饱”就谓之幸福,现如今,随着人们生活水平的提高,“吃好”才是关键,尤其对于资深吃货而言,他们追求的更是舌尖上的极致诱惑。眼下,美味的石锅菜就“俘获”了不少小伙伴的芳心。石锅菜之所以如此受欢迎,究其原因主要是因为它追求的是一种返璞归真、回归自然的健康饮食新境界。


一直以来,咱们万州人在饮食上就挺讲究的,对于美食而言,有的人是用嘴吃,有的人则是用心来品尝。其实,将美食吃得健康又诗意,也是一种积极的人生态度。在这个乍暖还寒的春天里,我们也可以用小小的石锅烹出千百味来。接下来,就为大家介绍几道在味蕾上噼啪跳跃的百变石锅菜。


石锅红烧肉

石锅红烧肉


材料:三线肉、黄豆、油、食盐、老抽、料酒、葱、姜、八角、冰糖


步骤:首先将三线肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下后捞出来;然后在锅中倒入少许油加热后放入葱段、姜片、八角爆炒;接着将肉和泡过的黄豆倒入锅中,并加入老抽、料酒、冰糖、盐进行翻炒;最后再加适量的水,开大火将汤汁烧开后,转小火炖一个半小时后将其盛进加热过的石锅中即可。


推荐理由:香糯爽口的红烧肉和着细腻香滑的黄豆,看着热气腾腾的雾气慢慢升开,总能给人一种特别温暖的感觉。一口咬下去,那满口浓郁的香味儿,准能让你胃口大开。


石锅酸汤肥牛

石锅酸汤肥牛


材料:肥牛片、酸姜、酸萝卜、酸海椒、食盐、油、香菜、黄酒


步骤:首先在肥牛片中加盐、黄酒拌匀,腌制15分钟左右;其次是将酸姜、酸萝卜、酸海椒切成丝后,加油倒入锅中进行翻炒,把泡菜的本味炒出来后加入高汤慢慢熬制;接着倒入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞起来盛进加热后的石锅中:最后可以撒上几根香菜用作点缀。


推荐理由:石锅酸汤牛肉绝对是一道开胃下饭菜。鲜嫩的牛肉经过熟制,迸发出特有的牛肉香味,那酸爽入味的口感足以诱惑到你的口舌。


石锅茄子煲

石锅茄子煲


材料:茄子、食盐、油、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、淀粉、白糖


步骤:首先将茄子切成条状,撒上少许盐,腌制十分钟;接着将蒜瓣和红椒、姜切成末,并将油倒入锅中,将姜末、蒜末、红椒末爆炒出香味;然后将腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中炒熟后舀起来放入加热后的石锅中;最后取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,加热成汤汁,淋在茄子上即可。


推荐理由:热气腾腾的茄子在石锅中冒着泡,还伴有“吱啦吱啦”的响声,它能给你带来不同的味觉享受。


石锅鲫鱼

石锅鲫鱼


材料:鲫鱼、食盐、油、蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱、料酒


步骤:首先将鲫鱼洗净,去腮去内脏,用料酒、盐涂抹均匀,鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟;接着倒入少许油爆锅,放入花椒、蒜头、豆瓣酱翻炒出香味后将鲫鱼倒入锅中,并加水开大火炖5分钟即可捞出装入石锅中;最后在炒锅内放少许油,油烧至七八分热时加入辣椒、花椒炒香浇到鱼上即可。


推荐理由:这道菜称得上是色香味俱全,一口咬下去,皮焦肉嫩,跳跃的香味在舌尖舞动,让人不禁食欲大开。


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